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大连米嘟国际西点培训学校,欢迎登陆了解更多课程及价格介绍。在线咨询有助学金哦!可以申请免费试学体验课程,欢迎来米嘟参观学习。 课程包含了市场流行的西点科目课程,烘焙,裱花,软欧包、法式西点、翻糖自然系、韩式豆沙自然系裱花、糖艺、星空巧克力、糖纸花课程、翻糖人偶、咖啡、饮品、调酒等课程。米嘟西点培训隶属于大连市米嘟教育咨询有限公司。作为大连西点行业教学实力强的学院,一步一个脚印,一年一个台阶11年的辉煌历程,在创始人王玉凤的带领下,树立了西点行业典范,一天一份耕耘,一年一份收获。11年的励精图治,追求极致的西点艺术,米嘟西点,打造国内教育品牌。

米嘟为学员提供舒适精美的教学环境,配备精良的教学设备,提供丰富高端的教学原料,先进的教学理念,与国际烘焙教学标准同步,教学实操,技术精湛,部分课程并采用一对一进度教学模式。人性化管理,180%手把手,实训教学手法,特别是米嘟合作有1000多家实体连锁店,学员可驻店学习。创造了直接到实体店中复制成功的实战学校。传承真正的技术,是米嘟人的理念。

米嘟的使命是:学好技术,高薪就业,成功开店!

米嘟,专业培养西点创业人才的基地!

学校大连校区:中山区友好路211号商务特区11层。

米嘟学校的特色:

1.教学产品新颖,淘汰老套过时的产品,每月研发团队不断更新,学员都可以免费回来进修新品。

2.包教包会,一期学不会,可以免费继续学,不再收任取何费用。

3.学费包含了所有学杂费,工具、服装、原材料等。

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5.终身免费进修,学校会快速更新市场较前沿产品,学员可以随时免费回来跟新复训课程,不再收任何费用。

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7.一年制课程颁发国家认证的西点资格证书,出国好用。网上可查的证书。

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大连西点学校有哪些烘焙名家课程哪里可以学做西点烘焙主要材料是面粉、白砂糖、牛奶、黄油、奶油等,通过各种烘焙手段它们组合起来,成品蛋糕和原材料的形状和结构完全不同。没有烘焙经验的人,根本无法猜测这些蛋糕的都是怎么做出来的。所以大家常说,烘焙比料理难!下面告诉大家几个烘焙技巧,做出美味甜品再也不是问题。

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强性原料与弱性原料强弱平衡考虑的主要问题是油脂和糖对面粉的比例,不同特性的制品所加油脂量和糖量不同。各类主要蛋糕制品油脂和糖量的基本比例对面粉百分比大致如下:海绵蛋糕:糖80%到110%,油脂5%到10%;奶油海绵蛋糕:糖80%到110%,油脂10%到50%;油脂蛋糕:糖25%到50%,油脂40%到70%。调节强弱平衡的原则是:当配方中增加了强性原料时,应相应增加弱性原料来平衡,反之亦然。例如,油脂蛋糕配方中如增加了油脂量,在面粉量与糖量不变的情况下要相应增加蛋量来平衡;当鸡蛋量增加时,糖量一般也要相应增加。可可粉和巧克力都含有一定量的可可脂,因此,当加入此两种原料时,可适当减少原配方中的油脂量。另外,强弱平衡还可以通过添加化学膨松剂进行调整。

泡芙的诞生,在技术上被人们认为是偶然无意中发现的,情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝,长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭,后来为避免邻国渔翁得利,双方达成政治联姻的协议。於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴,泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点,为长期的战争画下休止符,从此泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点,在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时,都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝,称做泡芙塔(Croquembouche),象征喜庆与祝贺之意。

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蛋糕在烤箱中如何成型的呢?将蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后,原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶体,蛋糕内部组织形成多孔洞的瓤状结构,使蛋糕松软而有一定弹性;而面糊外表皮层在烘烤高温下,糖类发生棕黄色和焦糖化反应,颜色逐渐加深,形成悦目的黄褐色泽,散发出蛋糕特有的香味。

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烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。模型烤的蛋糕重量在100g

西点与其他甜品的不同之处在于,一个西点里至少有两种独立分开的组成部分:外壳例如派皮、酥类面团、蛋白酥皮、泡芙面团或千层酥皮;加上内馅或淋面的装饰。虽然很多蛋糕也有至少两个组成部分,但西点通常还有另外一个明显的特征。派饼、馅饼和蛋糕一般都是个体较大,整个制作完毕后在切成小块享用;而西点都是个体较小或以个人的份量来制作的。当然,不是所有的西点份量都能满足一个甜食爱好者的。干酪、火腿、蔬菜甚至芥末都可以和西点面团一起组成美味的饭前点心。

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硅胶类的烘焙模具*次使用时需要用温水加少许中性洗洁精清洗干净,然后入烤箱空烤,*次空烤会出现少量的烟和异味,空烤结束冷却后再进行一次清洗方可使用。

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